#30
Drogen & Poeder
0:00 00:05:10
Over deze techniek
Drogen in de oven is een techniek waarbij je groenten of fruit op een lage temperatuur langzaam laat drogen, zodat het vocht verdampt zonder te verbranden. Dit kan uren duren en levert krokante schijfjes of poeders op die als garnituur kunnen dienen. Door de ingrediënten tussen twee platen te drogen, blijven ze mooi vlak.
Mogelijke ingrediënten
- • Tomaten
- • Ajuin
- • Koolblaren
- • Siliconen bakmat
- • Kruiden zoals tijm, basilicum of rozemarijn
Instructies
- 1 Verwarm de oven voor op 100 graden Celsius.
- 2 Leg schijfjes tomaat of andere groenten op een siliconen bakmat.
- 3 Kruid eventueel met tijm, basilicum of rozemarijn.
- 4 Plaats de bakmat in de oven en laat langzaam drogen tot de groenten krokant zijn.
- 5 Voor poeder, blend de gedroogde schijfjes tot een fijn poeder.
Pro Tips
- • Gebruik siliconen bakmatten om kleven te voorkomen.
- • Drogen tussen twee platen zorgt voor vlakke resultaten.
- • Voeg geen olie toe, dit vertraagt het droogproces.
- • Gebruik de restjes van groenten zoals tomatenschillen om niets te verspillen.
- • Experimenteer met verschillende kruiden voor unieke smaken.