#33
Grillen
0:00 00:06:27
Over deze techniek
Grillen is een veelzijdige techniek die vaak geassocieerd wordt met vlees, maar ook perfect toepasbaar is op groenten en zelfs fruit. Door groenten zoals asperges, aubergines, en paprika's op de barbecue te grillen, krijgen ze een unieke smaak en textuur. Deze techniek kan ook gebruikt worden voor het bereiden van desserts met gegrild fruit zoals ananas en banaan.
Mogelijke ingrediënten
- • Groene asperges
- • Ajuinen
- • Aubergines
- • Olijfolie
- • Verse kruiden
- • Chalot
- • Aromaten
- • Venkel
- • Courgette
- • Paprika
- • Prei
- • Aluminiumfolie
- • Ananas
- • Banaan
Instructies
- 1 Verwarm de barbecue voor op een matige temperatuur.
- 2 Leg de groenten direct op de grill of in aluminiumfolie.
- 3 Laat de groenten zachtjes garen tot ze belletjes vormen of zacht zijn.
- 4 Voor fruit, leg de ananas of banaan op de rand van de barbecue en laat zachtjes garen.
- 5 Serveer de gegrilde groenten met een saus of vinaigrette en het fruit met een bolletje ijs.
Pro Tips
- • Gebruik niet te veel olie om vlammen te vermijden.
- • Maak gaatjes in aubergines om te voorkomen dat ze exploderen.
- • Gebruik een ijzeren pot voor het maken van een rokerige saus op de barbecue.
- • Probeer verschillende kruiden in papillotten voor extra smaak.
- • Gebruik aluminium schaaltjes om te voorkomen dat kleine groenten door de grill vallen.