#7
Puree
0:00 00:09:38
Over deze techniek
Puree is een gladde en homogene bereiding van gekookte groenten of aardappelen die door een zeef of met een blender worden fijn gemaakt. Het resultaat is een zachte, elegante massa die je kan verrijken met kruiden, olie of andere groenten.
Mogelijke ingrediënten
- • Aardappelen of wortelgroenten
- • Zeef of blender
- • Olijfolie of boter (optioneel)
- • Kruiden naar keuze
Instructies
- 1 Kook de gekozen groenten tot ze zacht zijn
- 2 Giet af en vang kookvocht eventueel op
- 3 Duw de groenten door een zeef of mix ze tot een gladde massa
- 4 Voeg indien gewenst olie, boter of een beetje kookvocht toe om de juiste consistentie te bereiken
- 5 Breng op smaak met kruiden
Pro Tips
- • Combineer verschillende groenten zoals knolselder met venkel of aardpeer met pastinaak
- • Voeg een frisse toets toe met citrus zoals limoen
- • Let op met te veel room, dit kan de pure smaak van de groenten verminderen
- • Hou rekening met de glycemische impact: voeg extra groenten toe voor balans