#10
Stomen
0:00 00:07:28
Over deze techniek
Stomen is een techniek waarbij je groenten, vis of andere ingrediënten gaart met hete waterdamp. Het is een zachte en gezonde bereidingswijze die zorgt voor behoud van vitamines, mineralen en kleuren. Niet alle groenten zijn echter even geschikt: bloemkool en broccoli verliezen hun structuur, terwijl wortelen en erwtjes prachtig uit de stomer komen.
Mogelijke ingrediënten
- • Groenten naar keuze (wortel, erwtjes, bloemkool, broccoli)
- • Stoommandje of stoomoven
- • Pan met water of bouillon
- • Deksel
Instructies
- 1 Vul een pan met 2-3 cm water of bouillon
- 2 Plaats het stoommandje in de pan, boven het water
- 3 Breng het water aan de kook
- 4 Voeg de groenten toe aan het mandje
- 5 Dek af en stoom tot de gewenste gaarheid (meestal 4-10 minuten)
- 6 Serveer direct met olijfolie, peper en zout
Pro Tips
- • Gebruik bouillon in plaats van gewoon water voor extra smaak
- • Stoom niet te lang om textuur en kleur te behouden
- • Niet alle groenten zijn ideaal om te stomen – test wat werkt voor jou