#11
Stoven
0:00 00:07:49
Over deze techniek
Stoven is een traditionele kooktechniek waarbij ingrediënten langzaam garen onder deksel, meestal met wat vetstof en vocht. De smaken blijven behouden en ontwikkelen zich verder tijdens het koken. Het wordt veel gebruikt voor groenten, maar ook voor vleesgerechten zoals stoofvlees.
Mogelijke ingrediënten
- • Groenten of vlees naar keuze (bijv. spinazie, witloof, prei, rundvlees)
- • Olijfolie of boter
- • Kruiden en aromaten
- • Pan met deksel
Instructies
- 1 Verhit een beetje vetstof in een pan
- 2 Voeg de groenten of het vlees toe
- 3 Bak kort aan voor extra smaak
- 4 Voeg eventueel vocht toe (water, bouillon, wijn)
- 5 Zet het vuur laag en dek af
- 6 Laat langzaam garen tot zacht en smaakvol
Pro Tips
- • Gebruik een deksel om vocht en smaak te behouden
- • Voeg verse kruiden toe voor extra aroma
- • Witloof, prei en spinazie zijn uitstekende gestoofde groenten