Een nieuw jaar, vijf jaar Beetweters en scherpe inzichten over voeding & gezondheid
Dag luisteraar,
het nieuwe jaar is gestart en bij Beetweters trappen we 2026 meteen stevig op gang. Niet alleen wensen we je een gezond, warm en energiek jaar toe, we vieren dit jaar ook ons vijfjarig bestaan. Dat laten we uiteraard niet onopgemerkt voorbijgaan.
In deze eerste aflevering van het jaar nemen we je mee langs drie grote thema’s die ons blijven bezighouden: intermittent fasting, beleid rond gezonde keuzes, en het Okinawa-dieet. Tel daar nog een portie wintergroenten van onze bioboer bij en je krijgt een aflevering die perfect samenvat waar Beetweters voor staat: nuance, wetenschap en praktische handvaten.
Goede voornemens beginnen soms… vóór 1 januari
De feestdagen zijn voorbij en eerlijk is eerlijk: dit jaar hebben we het anders aangepakt. Minder overvloed, meer controle. Zelf koken bleek opnieuw een gouden zet. Want wie kookt, beslist. En dat geldt niet alleen voor kerst, maar voor élke dag van het jaar.
Intermittent fasting: minder honger begint in je brein én je darmen
Een gloednieuw artikel bracht ons bij een studie die bijzonder interessant is. Niet omdat ze belooft dat afvallen “makkelijk” wordt, maar omdat ze eindelijk toont waarom het soms zo moeilijk is.
Wat toonde het onderzoek aan?
Onderzoekers volgden mensen met overgewicht die een streng intermittent fasting-schema volgden. Ze bekeken niet alleen het gewicht, maar ook:
- hersenactiviteit (via scans)
- samenstelling van de darmflora
De resultaten waren opvallend:
- Minder activiteit in hersengebieden die eetdrang sturen
- Een gunstige verschuiving in de darmflora
Met andere woorden: minder cravings is niet alleen een kwestie van wilskracht, maar ook van biologie.
De rol van de darmen
We weten al langer dat bepaalde darmbacteriën, zoals Akkermansia, gelinkt zijn aan een gezonder gewicht. Intermittent fasting en veel groenten eten blijken die bacteriën te ondersteunen — zonder de bijwerkingen van afslankmedicatie.
Belangrijk detail: onze darmflora is vandaag veel armer dan die van vorige generaties, onder meer door antibioticagebruik. Dat verklaart waarom niet alles “oplosbaar” is met enkel gezond eten. Maar het toont wél aan dat levensstijl een enorme hefboom blijft.
Medicatie versus levensstijl: groeien we uit elkaar?
We zien een duidelijke tweedeling ontstaan:
- Aan de ene kant: mensen die kiezen voor medicatie om gewicht te verliezen
- Aan de andere kant: mensen die blijven inzetten op voeding, beweging en gedrag
Voor sommigen is medicatie nodig, daar bestaat geen twijfel over. Maar het risico bestaat dat het gemakkelijke antwoord het duurzame antwoord verdringt. Medicatie werkt zolang je ze neemt. Levensstijl werkt zolang je leeft.
Deze nieuwe studie rond intermittent fasting toont dat er nog altijd krachtige, niet-medicamenteuze pistes bestaan. Dat stemt hoopvol.
Gezonde keuzes duurder maken? Dat voelt verkeerd
Een tweede onderwerp raakte een gevoelige snaar: beleidskeuzes die gezonde gewoontes net minder toegankelijk maken.
Wat schuurt?
- Afhaalmaaltijden worden duurder
- Sportabonnementen worden zwaarder belast
- Preventie krijgt weinig financiële steun
Terwijl we net zien dat belonen werkt. Denk aan fietsleasing en fietsvergoedingen: meer mensen fietsen, voelen zich beter en vermijden files.
Waarom passen we dat principe niet toe op voeding en beweging?
- Gezond = goedkoper
- Ongezond = duurder
Dat zou pas een echte gedragsverandering teweegbrengen.
Het Okinawa-dieet: oud, eenvoudig en verrassend actueel
Van België trekken we naar Japan. Het Okinawa-dieet wordt al jaren gelinkt aan een langer en gezonder leven. En nee, dat is geen hype.
De basisprincipes:
- Veel groenten (± 500 g per dag)
- Matig vis, weinig vlees (vooral kip)
- Gefermenteerde soja (zoals tofu)
- Zeewier
- Eten tot 80% verzadiging (hara hachi bu)
Onderzoek toont verbeteringen in:
- gewicht
- bloedsuiker
- cholesterol
- darmflora
Het geheim? Veel volume, weinig calorieën. Je eet volop, maar niet overmatig. En je stopt vóór je echt “vol” zit. Dat is iets wat ons lichaam na verloop van tijd opnieuw leert herkennen.
Ja, dat vraagt oefening. Maar het is geen ontzegging. Het is een andere manier van kijken naar eten.
Wintergroenten: lokaal, voedzaam en verrassend veelzijdig
Onze bioboer Bavo herinnert ons eraan dat ook de winter barst van het leven.
Wat is er nu volop?
- prei (maandenlang van het veld)
- pompoen
- knolgewassen zoals biet, knolselder, raap
- pastinaak, schorseneren, wortelpeterselie
Veel van deze groenten worden:
- ter plekke geoogst
- energiezuinig bewaard (in kuilen, zonder elektriciteit)
- boordevol voedingsstoffen (wintervoorraad van de plant)
Eenvoudige tip:
Snijd knollen grof, leg ze op een bakplaat met wat olijfolie en kruiden, en rooster ze in de oven. Simpel, lekker en perfect combineerbaar.