Het ideale ontbijt volgens Beetweters & Pit&Pit
Rust, energie en smaak aan het begin van je dag
Bij Beetweters houden we ervan om grote gezondheidsthema’s heel concreet te maken. In deze gesponsorde aflevering schoven we opnieuw aan tafel in Hoogstraten bij Pit&Pit, samen met Sven, Joren en Emily. Eén simpele maar verrassend rijke vraag stond centraal:
Wat betekent voor jou een ideaal ontbijt?
Het werd een gesprek over gewoontes, vezels, suiker, kinderen, koffie versus thee; en vooral over hoe je je dag rustig én energiek kan starten.
Ontbijt is meer dan eten alleen
Wat meteen opviel: ontbijt is voor niemand zomaar “iets snel”. Het is een moment, een ritueel, en voor velen ook een ankerpunt om de rest van de dag goed door te komen.
Koffie is vaak functioneel, snel, tussen vergaderingen door, terwijl thee net staat voor vertragen. Even zitten. Even landen. En dat gevoel sijpelt door in hoe we naar ontbijt kijken.
De archetypes aan onze ontbijttafel
Tijdens het gesprek kwamen er spontaan verschillende ontbijtstijlen naar voren. Geen goed of fout, wél duidelijke patronen.
Yoghurt, granola en zaden
Een klassieker bij velen van ons:
- ongezoete (Griekse) yoghurt
- granola met zo weinig mogelijk suiker
- noten, zaden, lijnzaad of hennepzaad
Waarom dit zo goed werkt?
=> eiwitten + vezels = langdurige verzadiging
=> stabiele energie tot de middag
=> makkelijk aan te passen én voor te bereiden
Hartig ontbijt
Voor wie graag afwisselt:
- een eitje
- zuurdesembrood of 100% spelt
- eventueel wat zuivel of notenpasta
Zeker zuurdesembrood kwam vaak terug. Door de fermentatie is het beter verteerbaar en voedzamer dan modern brood.
Weekend = feest
In het weekend mag het losser:
- pancakes van speltbloem
- fruit erbij
- samen aan tafel
Niet perfect, wél haalbaar. En dat telt.
Vezels: de stille held van je ochtend
Wat ons allemaal bindt, is de focus op vezels. We hebben er dagelijks zo’n 30 gram van nodig, en dat haal je niet alleen uit groenten.
Daarom:
- lijnzaad (altijd gebroken)
- chiazaad
- haver, vlokken en granen
Emily’s chia pudding is daar een prachtig voorbeeld van: eenvoudig, flexibel, rijk aan vezels én eiwitten, en perfect aan te passen aan het seizoen.
Kinderen en ontbijt: eenvoud wint
Ontbijten met kinderen is vaak… hectisch. Toch zagen we dat kinderen heel vaak kopiëren wat ouders doen.
Wat werkt:
- yoghurt met granola
- fruit
- eitjes
- pancakes
- echte flakes of gepofte spelt i.p.v. suikerige cornflakes
Het probleem zit zelden in “ontbijt op zich”, maar wel in verborgen suikers. Veel ontbijtgranen lijken gezond, maar zorgen net voor snelle suikerdips en honger om 10 uur.
Wat drinken we erbij?
En dan die onvermijdelijke vraag: koffie of thee?
Koffie
- snel
- vertrouwd
- functioneel
- maar voor sommigen belastend voor maag of zenuwstelsel
Thee
- rustgevend
- complex in smaak
- geleidelijkere energie
- perfect als ritueel
Emily nam ons mee in de wereld van thee: van groene en zwarte thee tot kruideninfusies en zelfs thee als aperitief. Thee blijkt verrassend veelzijdig: warm, koud, sterk, zacht, robuust of subtiel.
Voor koffiedrinkers die willen experimenteren:
- krachtige zwarte thee (Assam, Darjeeling)
- gerosterde Japanse thee zoals hojicha/rojicha
- matcha als mindful alternatief
Je hoeft niet meteen “all the way” te gaan. Kleine stappen maken het verschil.
Het ideale ontbijt in 5 heldere principes
We vatten het graag samen. Een goed ontbijt:
- Vertrekt van eiwitten en vezels
(yoghurt, eieren, zaden, noten) - Gebruikt trage koolhydraten
(haver, vlokken, zuurdesem) - Bevat zo weinig mogelijk toegevoegde suikers
- Is haalbaar
(overnight, voorbereid, kindvriendelijk) - Gaat samen met een drankje waar je zenuwstelsel blij van wordt
(koffie of thee, maar bewust gekozen)