#41
Slow Cooking
0:00 00:06:17
Over deze techniek
Slowcooking is een kooktechniek waarbij voedsel op lage temperatuur gedurende langere tijd wordt gegaard. Dit kan zowel in de oven, op de barbecue als op het fornuis gebeuren, vaak bij temperaturen tussen 60 en 90 graden. Door de langzame garing krijgen ingrediënten, zoals vlees en stevige groenten, een zachte textuur en een complexe smaak door toevoeging van kruiden en aromaten.
Mogelijke ingrediënten
- • Vlees of stevige groenten
- • Kruiden
- • Aromaten
- • Olijfolie
- • Eventueel een zuurelement zoals sinaasappelsap
Instructies
- 1 Plaats het voedsel in een pan of ovenbestendige schaal.
- 2 Voeg kruiden, aromaten en eventueel een zuurelement toe.
- 3 Gaar het voedsel op een lage temperatuur tussen 60 en 90 graden.
- 4 Laat het langzaam garen gedurende enkele uren, afhankelijk van het ingrediënt.
Pro Tips
- • Gebruik slowcooking vooral voor vlees met veel spieren of stevige groenten.
- • Experimenteer met verschillende kruiden en aromaten voor extra smaaklagen.
- • Neem de tijd om van je maaltijd te genieten, net zoals je tijd hebt genomen om het te bereiden.